微评｜机关食堂要做反餐饮浪费标杆
0人浏览 2025-05-22 08:31:00
动态监测每天用餐人数，通过定量配餐减少食材浪费；磨豆浆剩下的豆渣做成饼，西瓜皮、萝卜皮等边角料做成爽口小菜；摄像头实时监测用餐余量，厨余垃圾台账记录数量、种类与处理方式……多地机关食堂将全链条精细化管理作为反餐饮浪费的抓手，取得显著成效。（据《人民日报》5月20日报道）
从革命战争时期“节省每一个铜板为着战争和革命事业”，到当前拧紧党政机关带头过紧日子的制度螺丝，厉行节约、反对浪费一直是我们党的光荣传统和优良作风。当机关食堂的餐盘里没有剩饭剩菜、当“光盘”成为公务人员的自觉习惯，这样的场景传递出节约粮食、崇尚节俭的鲜明导向，更是带头“过紧日子”的无声示范。
“过紧日子”要落到实处，落到一箪食、一瓢饮的细微处、具体处。将机关食堂打造为反餐饮浪费的标杆，需要构建长效机制。首先，应建立精细化管理制度，从采购、烹饪到盛放、回收，从食材处理的每一环入手，通过数据分析精准配餐，从源头上减少浪费；其次，将节约成效纳入考核体系，与单位文明创建、绩效评价等挂钩，从结果运用上倒逼节约。此外，领导干部要以身作则，发挥头雁效应，在厉行勤俭节约、反对铺张浪费上走在前、作表率。（汪昌莲）